Зеркало Telegram канала @torontovsk

Сезон устриц в Канаде с сентября по апрель. Поэтому говорят, надо есть устриц в месяца в названит которых есть буква R 😄 Но этих **25 штук стоят $14** (800 рублей) и, по-моему, это очень доступно. Раньше мы уже покупали их, в том числе и на [новогодний стол](https://t.me/torontovsk/453?single). Сначала было немного настороженное к ним отношение у меня 😁 Но с капелькой лимонного сока они очень вкусные, если привыкнуть. Да, немного приходится поизловчиться с открыванием, в этот раз раковинки были не такие отборные, не одна к одной. **Урожай** **7 июля, а срок годности указан 30 дней**, то есть эти недельной свежести, примерно. Но не думаю, что свыше двух недель устрицы ещё хороши и пригодны в пищу, странный срок годности, по-моему 🤔 Из 25 одна оказалась приоткрытой. С особой осторожностью подходим к устрицам, так что всех открытых и подозрительных моллюсков выбрасываем. И, да, это канадский продукт 🇨🇦 Эти устрицы с острова Принца Эдуарда, самой маленькой провинции Канады. Чистые воды залива Малпек отлично подходят для устриц: здесь сильные приливы, мягкое течение и идеальный баланс соли и пресной воды. Именно отсюда происходит знаменитая **устрица Малпек** (Malpeque oyster) — одна из визитных карточек канадской кухни. Фермеры выращивают устриц от крошечных личинок до зрелых моллюсков в специальных сетках и корзинах, прикреплённых к буйкам или размещённых на морском дне. На это уходит 3-5 лет. За это время устрицы фильтруют воду (до 190 литров в день!), очищая окружающую среду, и насыщаются минералами, что придаёт им тот самый яркий вкус.